サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
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