サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
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