サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわらのムニエル
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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