サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
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