サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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