サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
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