サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
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