サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
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