サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
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