サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
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