サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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