サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのたたき
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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