サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
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