サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
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