サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
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