サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
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