サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
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