サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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