サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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