サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
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