サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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