サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
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