サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
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