サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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