サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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