サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
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