サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
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