サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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