サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
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