サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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