サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
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