サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
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