サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.