サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
パリグラ
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