サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身(オデン)
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ