サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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