サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
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