サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
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