サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
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