サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
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