サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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