サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
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