サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
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