サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
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