サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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