サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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