サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.