サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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