サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
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