サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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