サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
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