サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
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