サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
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