サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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