サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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