サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
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