サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
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