サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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