サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
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