サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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