サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
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