サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身(オデン)
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚