サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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