サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
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