サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身(オデン)
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し