サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
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