サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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