サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
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