サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
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