サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラカツ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのすり身(オデン)
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き