サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
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