サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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