サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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