サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.