サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
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