サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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