サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
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