サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
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