サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
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