サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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