サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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