サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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