サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
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