サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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