サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
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