サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
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