サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
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