サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
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