サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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