サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.