サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
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