サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
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