サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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