サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの煮付け
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
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