サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
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