サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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