サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
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